点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:至尊彩票代理 - 至尊彩票软件
首页>文化频道>要闻>正文

至尊彩票代理 - 至尊彩票软件

来源:至尊彩票返点2023-12-13 17:48

  

至尊彩票代理

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

                                                                                                                  • 习近平:“一国”原则愈坚固,“两制”优势愈彰显******

                                                                                                                      2022年7月1日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在庆祝香港回归祖国25周年大会暨香港特别行政区第六届政府就职典礼上发表重要讲话。他强调——

                                                                                                                      (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                    [责编:天天中]
                                                                                                                    阅读剩余全文(

                                                                                                                    相关阅读

                                                                                                                    推荐阅读
                                                                                                                    至尊彩票技巧"五一"将至,调休补休能替代加班费吗?法院这么说
                                                                                                                    2024-09-18
                                                                                                                    至尊彩票平台必知的曾国藩24个人生智慧
                                                                                                                    2024-05-27
                                                                                                                    至尊彩票app央视重要提示:5月新规来了 第一条就超重磅
                                                                                                                    2024-04-10
                                                                                                                    至尊彩票投注考古探秘:5000多年前古人就会使用指纹
                                                                                                                    2024-10-17
                                                                                                                    至尊彩票下载app人物志之SN.XiaoAL——雄狮壮志之心
                                                                                                                    2024-03-22
                                                                                                                    至尊彩票官方菩提为何狠心将孙悟空赶出师门?生死簿上有答案!
                                                                                                                    2024-04-07
                                                                                                                    至尊彩票app下载何炅与汪涵一同庆祝生日 杨乐乐:彼此要珍惜啊
                                                                                                                    2024-04-19
                                                                                                                    至尊彩票论坛主机游戏中国往事:启蒙一代人错失一代人
                                                                                                                    2024-02-04
                                                                                                                    至尊彩票网址中国式现代化的本质要求和不懈追求
                                                                                                                    2023-12-26
                                                                                                                    至尊彩票计划 倪妮靠金色连衣裙美出新高度
                                                                                                                    2024-04-29
                                                                                                                    至尊彩票计划群巴萨功勋宣布今夏离队
                                                                                                                    2024-02-13
                                                                                                                    至尊彩票交流群中国M99重狙阿勒颇战场发威
                                                                                                                    2024-11-03
                                                                                                                    至尊彩票登录胜利案进入尾声警方申请拘捕令
                                                                                                                    2024-04-11
                                                                                                                    至尊彩票注册 韩快递员年收入40万人民币,连韩国人都看呆了
                                                                                                                    2024-05-15
                                                                                                                    至尊彩票玩法纪检组长收受“九五至尊”香烟等礼品 被免职
                                                                                                                    2024-04-19
                                                                                                                    至尊彩票开奖结果 中兵国调基金推介会在深圳隆重举行
                                                                                                                    2024-08-29
                                                                                                                    至尊彩票官网 摊上大事了!周星驰电影投资人涉嫌非法集资被抓
                                                                                                                    2024-01-27
                                                                                                                    至尊彩票官方网站这部神作,每秒都是不敢看的残忍
                                                                                                                    2024-06-22
                                                                                                                    至尊彩票漏洞2022年“两岸共跑212”活动启动 近万名跑友“异地同跑”
                                                                                                                    2024-05-16
                                                                                                                    至尊彩票邀请码银隆大股东侵吞财产案再曝内情!花270余万购车私用
                                                                                                                    2024-10-11
                                                                                                                    至尊彩票手机版苹果高通和解后,华为5G芯片地位稳了
                                                                                                                    2024-04-05
                                                                                                                    至尊彩票走势图华帝股份2018年营收60.95亿元 线下渠道收益同比下降
                                                                                                                    2024-10-29
                                                                                                                    至尊彩票APP男子洗澡不关窗被女邻居骂不要脸 回怼:信不信砍你
                                                                                                                    2024-02-18
                                                                                                                    至尊彩票必赚方案霍建华也难逃中年发福?只是这发际线还是很优越的
                                                                                                                    2024-07-23
                                                                                                                    加载更多
                                                                                                                    至尊彩票地图